PRODUZIONE FORMAGGI YOGURT E GELATI ARTIGIANALI

Scrivano Terre D'Altopiano è specializzata nella produzione di formaggi e derivati, yogurt e gelati artigianali. L'azienda è situata in prossimità e sulla sponda sud del lago di Cecita e, pertanto, geograficamente collocata nel cuore dell’Altopiano Silano, zona ad alta qualificazione e vocazione zootecnica e pataticola. In questo territorio si è affermata una produzione di eccellenza, con prodotti di qualità elevata, una produzione tipica e tradizionale. La Società Agricola Scrivano è attiva, da generazioni, con il suo allevamento di bovini e ovini, dal cui latte si realizzano formaggi e derivati.

Bisogna dare merito alla tenacia ed alla volontà degli allevatori di questa terra, i quali, in un contesto pedo-climatico veramente difficile, hanno ritenuto dover insistere e soprattutto saputo investire in modo ottimale sulla Sila ed i suoi verdi pascoli. Le composizioni vegetali del territorio conferiscono alla carne ed alle produzioni lattierocasearie qualità e caratteristiche chimico-organolettiche specifiche, uniche e tipiche. 

Scrivano Terre D'Altopiano realizza prodotti caseari tipici del territorio, che derivano da lavorazioni di tipo artigianale e da latte crudo. L'azienda lavora anche per valorizzare, qualificare e tutelare ufficialmente il prodotto più tipico, il Caciocavallo Silano, attraverso il conseguimento del riconoscimento della DOP, garantita da un apposito Consorzio di tutela "Caciocavallo Silano" con sede a Cosenza.